Na Alemanha tem?
Acho que o que eu mais sinto falta do Brasil é de comer carne. Carne de boi! Bife! Dos bons, com molho de cebola, arrozinho e mandioca frita. E churrasco entao.... Oh coisa boa! ;)
Churrasco aqui é bem diferente, mas nao vou falar sobre isso. (Se alguem estiver afim de escrever um texto sobre as diferencas culturais entre churras aqui e no Brasil, me avisa).
Brasileiro quando faz churrasco gosta mesmo é de picanha (e de maminha, linguica calabreza, ai que fome). E quem faz churrasco em casa nao precisa se limitar a Würstchen, pode comprar uma bela peca de picanha pra encantar os alemaes. Mas Mel, aqui na Alemanha nao tem picanha. Tem sim queridos telespectadores, picanha em alemao se chama "Tafelspitz".
Se nao acredita vai no google images e procura por picanha e depois por Tafelspitz pra ver como é a mesma coisa. ;)
Voltando ao comeco desse post: eu sinto saudades de carne, pois acho carne de boi aqui muito cara, e nem sempre a qualidade é tao boa. (Sou estudante, né pessoal, tenho orcamento limitado, e nao posso sair comprando filet mignon a 30-40 euros por kilo). Mas depois de ter ganhado um troquinho extra num trabalho resolvi ter um momento decadente e comprar um kilo de picanha para fazer assada com sal grosso.
E la fui eu entao 5a feira passada no acougue pra perguntar o preco, 17.90€/kg, e se precisava encomendar antes. E pedi um kilo de Tafelspitz com a capa de gordura (mit der Fettschicht), pra buscar 6a ou sabado. Beleza, ai voltei la 6a pra avisar que iria só buscar no sabado, e confirmei o kilao (ein gutes Kilo) da picanha COM capa de gordura. Cheguei la no sabado, ja tinham embalado a carne, perguntei se tinha a capa de gordura (olha a nóia) paguei meus 19 euros e fui pra casa alegre. Qdo fui fazer a carne, o susto: tiraram minha capa de gordura!!!!!!
Só nao voltei pra reclamar pq o acougue ja tinha fechado. Mas olha fiquei bem brava! E minha carne nao ficou 100%. Culpo a qualidade da carne, a falta da capa de gordura e 5% meus dotes culinarios, ok talvez 15% pois eu nunca tinha feito picanha na vida. Ficou ok, mas nao estava valendo 20 euros. :( Que deprê. Mas nao desisto facil, da proxima vez que tiver uma grana sobrando vou investir em Tafelspitz denovo, talvez achar carne argentina, ou comprar na Kaufhof que costuma ter carnes muito boas (e infelizmente mais caras).
O importante é saber que na Alemanha tem picanha sim. E agora que a Grill-Saison ja comecou, que tal mostrar para os alemaes como um churrasco brasileiro de verdade é feito?? ;)
AH, no ano passado eu fiz coracaozinho de frango numa Grillparty e o povo adorou! Ficaram com o pé para trás primeiro, mas ai quando um provou o resto foi seguindo. Sucesso total! E corazacao é super hiper barato por aqui! Eu compro no Edeka fresquinho e pago menos de 2€ para um montao.
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Sonia maria nunes negrete (Thursday, 20 February 2014 12:06)
Compro de vez em quando porque é caríssima a picanha do Metro. Normalmente é do Brasil, Argentina e América. Todas muito boas e vem com a capa de gordura. Pra mim, a mais saborosa é dos EUA.
Luana (Friday, 07 March 2014 19:59)
Mel, estive vasculhando todos os seus posts! Muito bons!
Recomendo aqui em HH um restaurante que vai matar as suas vontades de carne: Carrasco, em Altona. Chega a ser até melhor do que alguns em SP, te juro! ;)
Também comentei sobre sua experiência com meu namorado (alemão e cozinheiro hehe) e ele me disse que a Tafelspitz aqui na Alemanha geralmente é feita cozida e não como carne de fritar/fazer churrasquinho. Triste!
Beijo!
Luciana Sauer (Tuesday, 31 March 2015 21:02)
eu compro picanha sempre no Kaufhof eles ten a picannha ja cortadas de varios tamanho e com gordura e uma delicia e as veses esta em promocao eu compro e congelo os meus amigos Alemaos acham um pouco estranho so q depois q esprementao eles adoram, eu tambem comprei uma ves no azougue estava orrivel e dura e cara! vinte euro.
Clara (Thursday, 16 July 2015 13:37)
Oi, eu encontrei esse corte no Marktkauf por 10,99/kg. As primeiras vezes que comprei a carne era macia mas de uns tempos para cá acho q o corte deles mudou e está dura para fazer bife. Ah e vem com uma pequena capa de gordura.
Jam (Saturday, 18 July 2015 14:40)
Oi gente!..eu tb já tive esse problema com a Tafelspitz...Acontece que nesse corte alemão não está apenas a picanha...no corte da Tafelspitz eles cortam a picanha juntamente com o coxão duro...é por isso que muitas vezes a gente nao entende pq ta com gosto diferente ou a carne è dura....na verdade uma picanha deve ter atè 1 kg o resto que vem junto e o coxão....quando compro corto a parte do coxao e so asso a picanha mesmo..ahh sim..muito raro ter a capa de gordura perfeita, como no Brasil....compro sempre noSupermercado gastronomico Stroetman..6,95 - o kg....
Daniela (Sunday, 26 July 2015 10:58)
Oi gente. Em Munique tem um mercadinho que é Português mas também tem muitas coisas do Brasil, inclusive picanha diretamente do Brasil (Friboi), comprei esta semana e paguei €17,90kg, vem congelada. Vou fazer churrasco hoje com ela. Depois conto se era bom. Beijos. Dani
Anna Lívia (Tuesday, 18 August 2015 11:08)
Tenho feito vários churrascos aqui em casa do nosso jeitinho brasileiro! Ensinei ao namorado como faz e ele ta viciado! Pra quem mora em Wiesbaden ou perto, tem um mercado chamado Metro, em Mainz Kastel, que o kg tá 9,00€!! Qualidade sensacional!
Barbara (Sunday, 12 June 2016 22:33)
acabei de ficar sabendo que o Tafelspitz é a picanha sem a capa de gordura :)
Flavia (Saturday, 23 July 2016 11:47)
Isso mesmo..Alemáo é doente!!!!! Ja aconteceu comigo tb!!Fechei na hora...Porque náo confio neles e abri pra conferir!!..Resultado; devolvi!..
Fora a aula que vc recebe; OHHH Das ist aber Suppen fleich...Das grillt man nicht!!!
marcia (Sunday, 14 August 2016 21:14)
Meu filho mora em Konstanz e não acha picanha, pu melhor, só carne ruim encontra.
Jessica (Friday, 14 April 2017 18:24)
Bom a única carne que achei e que ficou maravilhosaaaaaaa na churrasqueira foi o Entrecote, agora nao lembro a marca, mas é uma que vende no mercado Penny ou Rewe e vem embrulhado a vácuo num plástico e num papel de cor preta e geralmente vem com diferentes bandeiras de países... acho que o entrecote que comprei era do Chile... mas tem dos EUA, Brasil, etc... a marca se chama alguma coisa "Steak" ... bom, é caro e só vem um bife, mas até que é um bifao e vem temperadinho, tava maravilhosooooooo... o resto eu desconheco...ahhh lembrei o nome da marca... é "Steak Selection".
wanessa (Sunday, 17 December 2017 17:03)
Veja se consegue ler estas explicaçoes e me de uma resposta.
Roselaine Marques Soares (Friday, 23 February 2018 15:06)
Qual o nome em alemão do coração de frango?
dalva (Saturday, 19 May 2018 20:00)
picanha fala rindshuft.. .tafelspitz é carne dura p cozinhar.....sem gordura
dalva (Saturday, 19 May 2018 20:04)
e tafelspitz é carne p usar em sopa.por isso é dura.picanha tem a parte da gordura.e tafelspitz é carne dura sem gordura.as pessoas compram gato por lepre.
Anie (Wednesday, 15 August 2018 16:54)
tafelspitz eh picanha sim!!! compro direto pra fazer churrasco, mas quando for comprar tem q pedir soh o finalzinho da peca, pq o resto nao eh mais picanha!
Adriana (Tuesday, 19 July 2022 13:45)
Tafelspitz é vendido como um corte, mas na verdade sao 2 pecas em uma... cochao duro + picanha.
Por isso muita gente compra, e quando faz churrasco se decepciona porque a carne fica dura demais. O ideal seria separar o cochao duro da picanha. Aí sim daria certo.
:)